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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
枸杞葉營養(yǎng)價值高，富含甜菜堿、多種氨基酸和微量元素等成分，制出的茶有保健功效。現介紹具體制茶工藝：
一、采葉：選摘色澤嫩綠、無病斑蟲害、肥厚、新鮮的葉片，用清水洗去葉面上的塵土和其它污物，瀝干余水。
二、萎凋：將洗凈的葉片均勻地攤晾在通風干燥處，使其自然萎凋３～４小時，其間可上下翻動１～２次，至葉片已萎軟、失水率約５％～１０％時為適度。
三、殺青：殺青鍋采用砌結成傾斜３５度的鐵鍋。當鍋溫達１２０℃時，投入２公斤鮮葉，連續(xù)翻炒４～５分鐘，炒至葉片柔軟，握能成團，手松不散，聞時青氣消失，略顯清香即可出鍋。
四、揉捻：將殺青過的葉片分批放在木板上，交替采用團揉與推揉，趁熱揉捻３～５分鐘。用力要均勻，切勿過重，揉至葉片成條索狀即可。
五、干燥：將葉條投入７０℃左右的鍋中快速翻炒，炒熱炒勻，勿炒灼，炒至手捏茶條成粉末，含水量低于６％以下即可出鍋攤涼。
六、包裝：用簸箕除去茶條中的碎末、鱗片等雜物，然后按色、形、味分級包裝，密封后置干燥無異味處貯存。
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