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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
雙孢蘑菇又稱白蘑菇、洋蘑菇，簡(jiǎn)稱蘑菇，是目前世界上栽培最廣，產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的食用菌。蘑菇的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。高蛋白、低脂肪，含18種氨基酸，其中8種是人體維持正常生理功能必不可少的氨基酸。貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)具有得天獨(dú)厚的食用菌栽培環(huán)境，其森林覆蓋率42.5％，境內(nèi)主要有林木16科，180種，農(nóng)業(yè)以水稻、玉米為主，食用菌源料豐富。烏當(dāng)區(qū)交通方便，農(nóng)業(yè)人口38萬(wàn)人，為調(diào)整該區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，豐富貴陽(yáng)市人民的菜籃子，發(fā)展烏當(dāng)區(qū)經(jīng)濟(jì)，烏當(dāng)區(qū)2007年發(fā)展雙孢蘑菇22hm2，現(xiàn)項(xiàng)目已全面啟動(dòng)。
1 雙孢蘑菇生產(chǎn)所需的環(huán)境條件
1.1營(yíng)養(yǎng)蘑菇足一種腐生真菌，不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，完全靠培養(yǎng)料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)滿足自身生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
1.2溫度 蘑菇在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)溫度的要求是由高到低，菌絲體要求24℃左右，子實(shí)體要求16℃左右。
1.3水分 蘑菇是一種好氣性真菌，生長(zhǎng)過(guò)程中要通氣良好，特別是出菇階段，否則會(huì)產(chǎn)生薄皮菇。培養(yǎng)料最佳含水量60％－65％；土壤含水量為20％－23％，即以捏得扁，不沾手為宜。出菇期偏濕、平時(shí)偏干。
1.4光照 雙孢蘑菇喜在黑暗條件下生長(zhǎng)，忌陽(yáng)光直射。
1.5酸堿度 適宜雙孢蘑菇菌絲生長(zhǎng)的pH值范圍為5.5－8.5，以pH值7.O左右最好。蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定的酸，故要用石灰水來(lái)調(diào)節(jié)酸堿度。
2 烏當(dāng)區(qū)雙孢蘑菇露天栽培技術(shù)
烏當(dāng)區(qū)屬亞熱帶濕潤(rùn)溫和氣候，氣候溫和，年平均氣溫15.6℃，平均降水量1257mm，土壤肥沃，pH值5.6－7.2，無(wú)霜期275d以上，非常適宜雙孢蘑菇生長(zhǎng)。
2.1栽培場(chǎng)地 套種地塊除大田栽培外，還可選擇有自然遮陽(yáng)物的地塊，如果樹(shù)、茶園行間、高稈作物地中；單作地塊應(yīng)選坡度小，排水良好，背風(fēng)陰涼的地塊種植。
2.2種植季節(jié) 烏當(dāng)區(qū)歷年來(lái)9月的月均溫度23℃左右，此時(shí)為烏當(dāng)區(qū)露天大田蘑菇種植適宜播種期。
2.3培養(yǎng)料的配方及堆制
2.3.1 培養(yǎng)料配方。每公頃用草類6萬(wàn)kg，草糞3萬(wàn)kg，油枯3000kg，尿素375kg，復(fù)合肥375kg，石灰3000kg，石膏粉3000kg，甲醇150kg。
2.3.2堆制。堆料一般在夏末秋初進(jìn)行。用新鮮、曬干、無(wú)霉變的草類、農(nóng)家肥，選擇向陽(yáng)，水源方便，排污力好的地方進(jìn)行堆料。把秸稈類的鍘成50cm長(zhǎng)，草類在堆料前1d預(yù)濕備用。然后1層草1層糞共堆7層，每層厚20cm，澆透水，用塑料膜蓋上，不要蓋實(shí)，以補(bǔ)充空氣。一般翻堆4－5次，每次都要充分抖松、拌均。每次相隔時(shí)間依次為7、6、5、4、3d。7d后進(jìn)行第1次翻堆，水分要適宜，不能過(guò)多，也不能過(guò)少。以手捏料時(shí)水滴可從手指中流出2－3滴為宜。翻堆時(shí)加入普鈣、油枯、石灰、石膏。第2次翻堆加入尿素、復(fù)合肥。以后注意水分含量就行，最后1次翻料要用殺蟲(chóng)劑噴邊料，用塑料膜蓋密閉。充分殺死料堆中害蟲(chóng)。
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