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玉米嫩穗的保鮮技術

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

玉米嫩穗享有“作物水果”之美稱，是當前市場上暢銷食品之一，味美、香甜、新鮮可口，深受人們喜愛。玉米穗鮮嫩期很短，一般只是成熟前10――15天的乳熟期，過了乳熟期便失去了“作物水果”的特性。為了延長玉米嫩穗的商品期，筆者連續(xù)5年應用玉米保鮮劑進行保鮮試驗，摸索出一套簡便易行的淡水加玉米保鮮劑保存法，效果極佳，現(xiàn)介紹如下。

每包玉米保鮮劑對水100kg（多對水也可）倒入缸中，把選擇好的玉米嫩穗帶苞盛入缸中。如玉米露出水面，必須加水淹沒玉米。然后用竹排和干凈磚塊壓上，使玉米不露出水面。用塑料薄膜將缸口蓋好，封嚴，防止灰塵入侵，水味變質。每隔5－7天換水1次�？墒褂衩啄鬯氡ｕr3－4個月而顏色、味道不變，鮮嫩如初。

注意事項：（1）要選擇無病蟲害的嫩穗。（2）要選擇乳熟期較好的嫩穗，一般稍用力掐時即冒白乳為宜。過老失去嫩穗的特性，過嫩容易腐敗。（3）一定要用地下淡水。（4）嚴格掌握換水時間，否則會霉爛變質。如有條件最好3天換水1次。（5）換水時可用一皮管插入缸底將水抽出，倒入新水，不要將玉米取出。（6）整個保鮮期使用一次玉米保鮮劑即可。

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