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小白菜的貯運保鮮

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

1．貯藏特性

小白菜又稱青菜，原產(chǎn)于我國，在南方種植多，每年都有大量運銷港澳、東南亞及歐洲。小白菜的地上部葉片作食用，品質(zhì)鮮嫩，含較多碳水化合物、維生素和一些礦物質(zhì)。小白菜性喜冷涼而怕炎熱，故貯藏小白菜要求適宜的低溫以1―2攝氏度為宜，小白菜在貯藏中易失水萎蔫，要求環(huán)境有較高的相對濕度，以85%―90%為宜。小白菜在貯藏中損耗的原因主要有失水萎蔫、黃化和腐爛。失水萎蔫主要是由于空氣相對濕度低引起的；黃化主要是由于貯溫過高、呼吸消耗大引起的；腐爛主要是由微生物侵染引起的，多發(fā)生在貯藏后期。

2采收

貯藏用的小白菜采收要適時，采收的標準是植株已充分長大，尚未開花，達到本品種的生長日期。采收過早影響產(chǎn)量，采收過晚組織纖維化程度增高，降低商品價值。小白菜入貯前要進行整理挑選，除去老葉、爛葉。

3．防腐保鮮處理

小白菜貯藏病害中軟腐病造成的損害較嚴重，軟腐病有由細菌引起的，也有由真菌引起的。為了減少小白菜在貯藏中的損失，在采前要保持菜表面的干凈衛(wèi)生，并在收獲前2―7天使用殺菌劑撲海因（0.05%-0.1%）或苯菌靈（0.05%-0.08%）進行噴灑。同時用0.004%的防落素溶液沿菜幫莖部向上均勻噴霧，可防止貯藏中脫幫。

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