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出口剝皮洋蔥的質(zhì)量標準及工藝要求

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

一、從質(zhì)量標準來講以下幾點要控制：

1、衛(wèi)生、清潔、無異物。無異物是指洋蔥的成品包裝箱內(nèi)，不能有諸如干皮、碎皮、紙屑、毛發(fā)等異物，更不能有蒼蠅、蚊子等蟲類。

2、不能有變質(zhì)、腐爛、機械傷的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品中有變質(zhì)、霉變、腐爛的產(chǎn)品混入，出口洋蔥時都會造成索賠或退柜。

3、杜絕爛心、枯心：洋蔥心部水分過多，產(chǎn)生腐爛、發(fā)臭，稱為爛心。洋蔥心部脫水形成枯葉，稱為枯心。兩種現(xiàn)象都會導致索賠和退柜。

4、不能有畸形球，比如歪球、雙心球、長球、扁球

二、在工藝要求方面應注意以下幾點：

1、工人在剝皮時應輕拿輕放，手中的工具一定不要傷害到內(nèi)部肉質(zhì)。

2、工人從事包裝工作時，應穿戴工作服和帽子，并仔細檢查各自衛(wèi)生，注意毛發(fā)的混入。

3、裝箱時，產(chǎn)品應從根部向上擺放均勻，不允許鼓箱，否則會在碼垛、裝箱時造成擠傷和壓傷，內(nèi)袋要裹嚴，防止入庫后凍傷。

要嚴格控制溫度。原料要求預冷到8℃左右開始加工，加工時溫度應控制在15℃以下。加工后入庫預冷，在4攝氏度以下，方能裝柜。

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