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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
近期，有關科研機構研究成功的一項對蝦安全保鮮技術，可使對蝦黑變率由原來的25%下降至7%，這不僅讓養(yǎng)殖企業(yè)的利潤成倍增長，消費者也能吃上放心蝦了。
據統計，杭州市水產養(yǎng)殖面積已近10萬公頃，產值占全市農業(yè)總產值的12％。但是水產品容易腐敗變質，未經防腐保鮮劑處理的南美白對蝦1小時內黑變率可高達25%左右。有的企業(yè)為延長保鮮期，使對蝦的賣相好，采取違法手段，使用禁用的添加劑如二氧化硫、雙氧水、甲醛等，嚴重侵害了消費者的健康。
為此，蕭山區(qū)疾控中心和省農科院食品研究所等3家單位，研究出利用國際公認的安全防腐保鮮劑———穩(wěn)定態(tài)二氧化氯溶液對南美白對蝦進行浸泡殺菌的預處理工藝技術，并研究開發(fā)出小包裝對蝦產品的包裝貯運模式及關鍵技術，還率先在國內建立了標準化安全加工技術規(guī)范。
該項技術成功運用后，南美白對蝦的黑變率由原來的25%下降到7%左右，產品利用率和品級提高，銷售利潤由項目實施前的9%提高到16.5%，同比增長7.5%，效益比本地區(qū)同類水產養(yǎng)殖業(yè)提高10.7%。
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