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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
菌類(lèi)，如木耳、冬菇、鮑魚(yú)菇等都是夏季中不錯(cuò)的食材。食用菌類(lèi)的味道十分鮮美，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用菌類(lèi)對(duì)身體很有益處。魚(yú)露，一種以魚(yú)、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，是典型的泰式調(diào)料，潮州菜里也常用到魚(yú)露，弄出許多鮮而不腥的美味。今天食單用魚(yú)露配雜菌，以其香郁而不膩的食味帶出雜菌清鮮口感，達(dá)到一種鮮上鮮的效果。
材料：魚(yú)露、雞腿菇、鮮冬菇、草菇、姜片、糖、雞湯、雞油、花生油。
做法：雜菌洗凈切好，飛水備用。開(kāi)鍋下花生油，爆香姜片，放入雜菌翻炒，加入適量雞湯燜至雜菌熟，以魚(yú)露、糖調(diào)味，最后加少許雞油上碟即可。
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