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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
隨著人工淡化養(yǎng)殖鱸魚(yú)技術(shù)的突破，市場(chǎng)上銷售的大多是淡水鱸魚(yú)。淡水鱸魚(yú)的口感、肉質(zhì)、風(fēng)味遠(yuǎn)不如半咸淡水的商品鱸魚(yú)，市場(chǎng)差價(jià)每千克達(dá)15元左右。近年來(lái)，我區(qū)許多養(yǎng)殖戶利用打咸水井的辦法或選擇臨海的水域建造池塘，進(jìn)行半咸水鱸魚(yú)養(yǎng)殖，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益�，F(xiàn)把技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下：
一、養(yǎng)殖池塘選擇與建造
選擇有地下咸水源的地方，挖地下咸水井，或選擇鹽度為5～10、有海潮到達(dá)的咸淡水水域?yàn)楹谩ｐB(yǎng)殖水質(zhì)要求清新、水源充裕。每口池塘面積約3～5畝為宜，水深2米以上，池塘要設(shè)有進(jìn)、排水涵閘，不重復(fù)使用養(yǎng)殖廢水，以免造成二次污染，每3畝水面配備2臺(tái)0.75千瓦葉輪式增氧機(jī)。
二、苗種培育
1.網(wǎng)箱設(shè)置在準(zhǔn)備好養(yǎng)殖成魚(yú)的池塘一邊搭一條投餌的棧橋，于棧橋兩旁設(shè)置若干個(gè)網(wǎng)箱，網(wǎng)箱材料可用14目左右的聚乙烯網(wǎng)片，縫成長(zhǎng)3～5米、寬2米、深1.5米的規(guī)格，用竹竿固定。
2.做好淡化養(yǎng)殖的準(zhǔn)備工作不管是人工繁殖的魚(yú)苗或捕撈的天然魚(yú)苗，都生長(zhǎng)在較高鹽度的海水中，要先檢測(cè)出養(yǎng)殖池塘的鹽度，要求供苗者進(jìn)行多次降咸淡化，在不超出養(yǎng)殖池塘鹽度5時(shí)才可放養(yǎng)。在淡水池塘育苗，還要在網(wǎng)箱周圍用塑料膜圍成一個(gè)小水體，投苗前適當(dāng)加鹽至接近魚(yú)苗放養(yǎng)前的鹽度，讓魚(yú)苗投放后有一段適應(yīng)時(shí)間，提高成活率。
3.育苗密度原塘育苗，有利于減少過(guò)塘引起魚(yú)種的損傷。用來(lái)培育的魚(yú)苗體長(zhǎng)2～3厘米，每平方米網(wǎng)箱放養(yǎng)500尾左右，每口池塘的魚(yú)苗數(shù)量可比計(jì)劃放養(yǎng)的魚(yú)苗多出20%～30%，以備死亡損耗。
4.投餌馴食的方法以優(yōu)質(zhì)配合飼料或鮮魚(yú)糜為餌，每次投喂時(shí)間不少于半小時(shí)，將優(yōu)質(zhì)配合飼料或魚(yú)糜均勻地投撒到網(wǎng)箱中，馴化魚(yú)苗搶食，日投喂4～5次，日投喂量為魚(yú)體重量的30%左右，以觀察到魚(yú)苗大致都能食到和食飽為好，具體做法是注意魚(yú)苗搶食程度減弱后則停止投喂，以免暴食而引起腸胃疾病。
5.及時(shí)分級(jí)培養(yǎng)10天后魚(yú)苗大多已長(zhǎng)至5厘米，此時(shí)應(yīng)過(guò)篩分池培育，減少大魚(yú)吞食小魚(yú)和幼苗搶食不到而出現(xiàn)大小差異的現(xiàn)象。分池培育10天左右，在網(wǎng)箱周圍用網(wǎng)片圍出100平方米的一塊小水面，放出網(wǎng)箱中的魚(yú)種再喂養(yǎng)15天，此時(shí)魚(yú)種已在10厘米以上，然后拆去圍網(wǎng)，再進(jìn)入大塘養(yǎng)殖，這樣目的是防止魚(yú)種過(guò)早進(jìn)入大塘追食生物餌料，而棄食人工投喂的餌料。
魚(yú)苗的中間培育過(guò)程要注意網(wǎng)箱的水質(zhì)和溶氧量�？稍诰W(wǎng)箱中設(shè)置增氧氣頭，要經(jīng)常刷洗網(wǎng)箱，保持水體流動(dòng)、交換良好。
三、飼料
1.小雜魚(yú)要求新鮮、硬骨少，苗期可打漿投喂，隨著個(gè)體的長(zhǎng)大，應(yīng)切塊投喂。鱸魚(yú)可吞食相當(dāng)其口裂長(zhǎng)度1.5倍的魚(yú)肉塊。小雜魚(yú)的飼料系數(shù)約為4～5。
2.人工配合飼料以45%的魚(yú)粉、20%的酵母、20%的豆餅、13%的α-淀粉，加上多維、微量元素等組成人工配合餌料的基本配方，制成軟顆粒，顆粒大小隨魚(yú)體增大而變化，軟性顆粒餌料養(yǎng)殖效率較高，且在防病時(shí)可適當(dāng)增加防病藥物。人工飼料來(lái)源穩(wěn)定，使用方便，尤其是對(duì)高密度養(yǎng)殖有減少水質(zhì)污染、防止魚(yú)病發(fā)生的積極作用，飼料系數(shù)可達(dá)1.5～2.0。
四、成魚(yú)養(yǎng)殖管理要點(diǎn)
1.清塘、培水有條件的池塘最好經(jīng)過(guò)干塘清淤和曝曬，尤其是多年養(yǎng)殖的舊塘。在放苗前半個(gè)月進(jìn)行一次清塘，每畝施放生石灰50千克或使用20克/立方米漂白粉帶適量池水消毒。如果未經(jīng)干塘曝曬的，還要每畝使用30千克茶麩打碎浸水全塘潑灑，以徹底清除遺留的兇猛雜魚(yú)。消毒后的池塘經(jīng)濾網(wǎng)納入新鮮水，每畝施放3～5千克"生物肥水王"培育浮游生物，待水質(zhì)微綠色或微褐色則可投苗。
2.投苗密度每年12月份至次年1月份放養(yǎng)經(jīng)中間培育、已達(dá)10厘米的魚(yú)種，每畝放養(yǎng)2500尾為好，300天的養(yǎng)殖期畝產(chǎn)量可達(dá)1200～1500千克。另外每畝搭配投放100尾鯽魚(yú)和30尾花、白鰱，以增加養(yǎng)殖效益。
3.投餌鱸魚(yú)比較暴食，應(yīng)適當(dāng)控制投餌量，以利于降低成本、減少腸胃病的發(fā)生和水質(zhì)污染。投餌要做到定時(shí)、定點(diǎn)、定量，一般日喂2次，分別在上午7～9時(shí)和下午4～6時(shí)，日投喂量約為魚(yú)體重量的5%。要堅(jiān)持馴食的習(xí)慣，在塘中搭一投餌橋，每次投餌前敲擊餌橋或撥響塘水，使魚(yú)群游來(lái)?yè)屖�，這有利于觀察魚(yú)群進(jìn)食和健康狀況，方便采取應(yīng)對(duì)措施。鱸魚(yú)搶食水中懸浮物的餌料，下沉后不再攝食，因此投喂小雜魚(yú)應(yīng)耐心慢慢投喂。
4.水質(zhì)管理鱸魚(yú)的高密度養(yǎng)殖保持水質(zhì)清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：
（1）勤換水：特別是在中后期，每天的換水量要達(dá)30%以上。
（2）勤增氧：魚(yú)苗期可適當(dāng)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，隨著魚(yú)體的長(zhǎng)大開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)的次數(shù)越趨頻繁，尤其是在高溫天氣和養(yǎng)殖后期，夜晚可投放"三興顆粒氧"和開(kāi)動(dòng)部分增氧機(jī)、白天則要開(kāi)動(dòng)全部增氧機(jī)，保持塘水的溶氧量在5毫克/升以上。
（3）施放微生物制劑：高密度養(yǎng)殖帶來(lái)塘底大量的殘餌和排泄物，有害物分解后濃度升高，大量消耗水中的氧氣，尤其是高溫天氣更為嚴(yán)重，這是魚(yú)病發(fā)生的重要原因，因此應(yīng)適當(dāng)施放生物制劑，使有益菌群除去水中的氨氮和亞硝酸鹽，保持良好水質(zhì)。
五、病害防治技術(shù)
1.氨氮中毒高溫天氣，水中的氨氮高，甚至產(chǎn)生亞硝酸鹽，致使鱸魚(yú)缺氧中毒死亡。主要癥狀：魚(yú)群全塘狂游不安，上下亂竄，鰭條充血，鰓絲暗紅。防治方法：立即注入新水、放出老水，注水時(shí)注意用木板把水擋散，以免直接沖起塘底污物加速魚(yú)的死亡;每畝施放沸石粉3～5千克，中和水中氨氮。
2.腸炎病病魚(yú)食欲低，腹部膨脹，肛門紅腫，輕壓有黃色粘液流出。預(yù)防措施是不要投喂變質(zhì)的小雜魚(yú)。治療方法：按每100千克魚(yú)糜拌入500克"克毒丹"和"乳酸菌"連續(xù)投喂5～7天。
3.爛鰓病此病易暴發(fā)流行，死亡率高。主要癥狀：魚(yú)體色發(fā)黑，尤以頭部為甚，游動(dòng)緩慢，對(duì)外界刺激反應(yīng)遲鈍，呼吸困難，食欲減退，鰓部粘液增多，鰓絲腫脹，末端糜爛，體消瘦，離群，最后致死。治療方法：每100千克魚(yú)每天用復(fù)方新諾明6～8克、"克毒丹"4～6克混合拌餌連續(xù)投喂5～7天。
4.車輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)和聚縮蟲(chóng)病多發(fā)生在魚(yú)種中間培育階段，蟲(chóng)體附著在魚(yú)的體表和鰓絲。癥狀為魚(yú)體消瘦，體色變黑，口端糜爛。一年四季均有發(fā)病。預(yù)防上多采用大量換水，改良水質(zhì)。治療用0.7～1克/立方米的硫酸銅及硫酸亞鐵合劑（5∶2）全塘均勻潑灑，或用0.5～1克/立方米的二氧化氯消毒劑全塘潑灑。
六、收獲
半咸淡水商品鱸魚(yú)的養(yǎng)殖，關(guān)鍵在于收獲前1～2個(gè)月，要求養(yǎng)殖水鹽度在10左右，并提倡投放小雜魚(yú)或適當(dāng)提高人工配合餌料的蛋白質(zhì)含量，要求在40%左右。收獲時(shí)，因鱸魚(yú)生性兇猛，魚(yú)體嬌嫩，捕撈容易損傷，活運(yùn)成活率低，因此，收獲時(shí)應(yīng)定量抓捕，捕撈時(shí)采用部分水面收捕而不是全塘拉網(wǎng)收捕。
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