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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
飲酒的人都是知道魚類是佐酒的美味，卻很少有人知道魚本身也能釀酒，而且營養(yǎng)價值要高出一般酒好幾倍。在中國的酒業(yè)市場上，產于大連的魚酒引起人們的關注。
大連人不僅喜愛海鮮，而且善于變著花樣研究海鮮品的新“吃法”，堪稱中國一絕的魚酒就是大連人孫克滿潛心研究成的。
酒界權威對魚酒的評價是――改變了中國幾千年來釀酒的傳統(tǒng)工藝，開創(chuàng)了世界酒業(yè)的新天地。
今年早些時候，愛國華商新春團拜會在北京人民大會堂舉行，現場許多華商品嘗著一種名為“魚歌”的魚酒嘖嘖稱奇：古今中外都是用糧食、水果釀酒，沒想到魚也能釀酒。
所謂魚酒，就是以魚為原料，經過清洗、蒸煮、糖化、發(fā)酵、釀造等現代科學技術與傳統(tǒng)工藝相結合釀制出的酒，其特點是低度、易吸收、營養(yǎng)豐富、節(jié)約糧食，綠色環(huán)保。
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