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84農業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
白甲烏鱧(OpniocepnalusargusvarKimnra)又叫白烏魚，俗稱白烏棒，隸屬鱸形目，鱧科鱧屬。肉質細嫩，少刺，味道鮮美。白烏魚藥膳可催乳，生肌活血，是產婦及老幼的滋補珍品。營養(yǎng)豐富，可制作多種名菜，如生炒魚片，白菊魚絲，白烏棒燉蛇等。
白烏魚的肌肉組成：水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂肪0.76，與另外一些淡水名貴魚比較：粗蛋白含量高于大口鲇(14.85)，粗脂肪低于大口鲇(3.22)，說明白烏魚是一種低脂高蛋白的中高檔名貴經(jīng)濟魚類。
白烏魚肌肉營養(yǎng)的氨基酸含量如下：門冬氨酸2.08，蘇氨酸0.95，絲氨酸0.86，谷氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨酸0.13，纈氨酸1.00，蛋氨酸0.43，異亮氨酸0.92，亮氨酸1.81，酪氨酸1.66。苯丙氨酸0.88，賴氨酸1.80，組氨酸0.52，精氨酸1.10，脯氨酸0.54。
白烏魚體色白，體態(tài)秀美，耐低氧，具有一定的觀賞價值。
我國有悠久的養(yǎng)殖烏棒的歷史，卻沒有對白烏棒進行系統(tǒng)的養(yǎng)殖技術研究，導致自然資源減少，我們從1992年開始研究白烏魚及其養(yǎng)殖技術，得到了水產界極大關注，取得了良好的效果。該課題1997年獲得省水電廳科技進步一等獎。
1 白甲烏鱧的生物學
1.1 形態(tài)特征
白甲烏鱧體色白，身體呈棒形，頭部扁平，頭部鱗片較大，尾部鱗片細，背鰭條47，臀鰭條38，側線鱗63，鰓耙數(shù)13，脊椎骨55，體長為體高的7.8～8.2倍。
1.2 生長
白烏魚生存適溫0～39℃。最佳生長水溫25～28℃，12℃基本不攝食。具鰓上輔助呼吸器官，適宜pH值為6.0～9.0，喜集群，善跳躍，易鉆泥，夏季增重最快，日增重率為3%。
1.3 習性
口端位，齒分布上顎兩側，下顎前部，主肉食性，魚苗階段要互相殘殺，可馴食配合飼料。池塘養(yǎng)殖白烏魚兩年可達性成熟，其性腺發(fā)育周期2～3月份多數(shù)魚卵為Ⅳ期，3～4月份進入Ⅲ期，5～7月份為Ⅴ期，即產卵期，8月份又逐漸回到Ⅲ期，體長為30～35cm的親魚懷卵量為1.5萬粒左右，每克魚卵為8粒，體長與體重的關系為logW=3.032 logL-1.9433，個體繁殖力Y(千粒魚卵)與體長關系式為Y=2.68532-79.08513。
2 人工繁殖技術
2.1 親魚培育
選擇水源好的池塘條件，池塘大小以60～100平方米為宜，池高1.5米，水位1米，應有防逃設施，池中應有水草或水葫蘆，起遮蔭，調溫作用。
白烏魚具鰓上呼吸器官，對環(huán)境的適應能力強，放養(yǎng)密度可高于一般的魚，每平方米可放1～2尾2～2.5千克的親魚，雌雄比例為1∶1。
白烏魚為肉食性魚類，親魚的餌料一般利用池中小雜魚，以及一些低質魚苗進行投喂，還可以投喂陸生蚯蚓、水蚯蚓、泥鰍等，投餌率一般在體重的3～5%。
產卵前，產卵期經(jīng)常沖換池水，保證池水清新，使之親魚正常發(fā)育。
2.2 催產和孵化
在生殖季節(jié)，雌魚腹部膨大，有彈性，生殖孔微紅稍突，雄魚生殖孔內陷。一般選用體色較白，體質健壯，成熟度較好的親魚即可。
催產劑有鯉、鯽腦垂體(PG)和絨毛膜激素(HCG)，按每公斤體重PG 1克，HCG1800～2000國際單位。分一次性或兩次注射，雄魚劑量減半，雌雄比例1∶1或2∶1。效應時間與水溫的高低有關，水溫在22～23℃時為26～36小時；24～25℃時效應時間為25～30小時；26～30℃時為18～22小時。一般盡可能控制在黎明前產卵。烏魚產卵需要環(huán)境安靜，產卵時一受驚嚇，會終止產卵。把受精卵置于孵化箱內，孵化設施控制水體交換量，每小時循環(huán)水量在50立方米，控制水溫22～27℃，溶解氧控制在4mg/L以上，pH7.0～8.0。室內孵化避免了室外孵化的不利因素：如光照，由于卵浮于水面，強幅射使胚胎死亡，敵害，其它野雜魚食魚卵，只要保證孵化的有利條件，孵化率可達90%。也可用靜水孵化。
3 苗種培育技術
剛孵出的仔魚，體色黑，漂浮于水面或側臥于水草或懸浮物邊上，集群于池邊、池角，靜而不易動。卵黃囊占體長的一半左右。待卵黃囊逐漸消失，魚苗能平游時，將其轉入室外魚苗池培育。
3.1 魚苗培育
放養(yǎng)量一般按200～400尾/平方米放養(yǎng)。此時池中水應鮮活，有充足的適口水蚤，否則魚苗會因缺食而互相殘殺。在這個階段，魚苗的鰓上呼吸器官尚未發(fā)育完善，其呼吸完全靠水中溶氧，所以這時水質要保持良好，魚苗成活率高、生長快，關鍵在于水中充足的溶氧和豐富的適口餌料。在魚苗培育階段要清除敵害，如青蛙、水蜈蚣，這樣經(jīng)過12～25天的培育，魚苗長度可達5～8厘米，體色由黑色從頭頂部開始逐步變?yōu)榘咨�。此階段魚苗輔助呼吸器官發(fā)育完善，活動力很強，攝食量也不斷地增加。隨著魚苗生長發(fā)育、個體增大，池中密度增加，這時應過篩，分級轉入魚種池進行培育。
3.2 魚種培育
培育池25～60平方米，水深0.5～0.8米，按50～80尾/平方米放入5厘米長的魚苗，投喂水蚯蚓和陸生蚯蚓、沙蚯蚓以及低質魚的水花，如草魚等。喂白烏魚要少吃多餐，由于該魚有攝食貪婪，暴食的不良習慣，如一次投喂過多，會引起暴食死亡。池水要勤換，一般一個星期從底部放水三分之一，再從進水口注入新水，這樣使之有一個舒適的生存環(huán)境，方能正常生長發(fā)育。經(jīng)過25～30天培育，魚種規(guī)格可達8～13厘米。
我們采用下列技術關鍵提高苗種成活率：
①改良水質，保持池水鮮活；
②合理放養(yǎng)密度，選擇適口餌料；
③定期篩選魚苗，保持規(guī)格相對一致。
4 成魚養(yǎng)殖
白烏魚適應能力強，既可單養(yǎng)，也可套養(yǎng)。
4.1 套養(yǎng)：白烏魚能夠追食池內小野雜魚，能減少池內餌料浪費，減少池中的溶解氧消耗，提高魚產量。由于口徑比大口鲇小，對養(yǎng)殖的商品魚不形成威脅，所以各地的養(yǎng)殖戶都能接受選用這條魚作為套養(yǎng)的好品種。
4.2 池塘條件
①養(yǎng)殖條件：土池、石砌池均可養(yǎng)殖，水深1.5～2.0米，池深2.0～2.5米，適當生產銷售管理面積在1～1.5畝為宜，池子進排水要方便，進排水口及四周要設置防逃設施。放養(yǎng)前必須做好池塘清整工作，一般用生石灰，按每畝潑灑100～150kg生石灰漿水，做到潑灑不留死角，消毒后1星期進水，進水10天左右可以放養(yǎng)。
②養(yǎng)殖技術：放養(yǎng)規(guī)格10厘米以上(3～5寸)放養(yǎng)時盡可能控制規(guī)格一致，放養(yǎng)時用3～5%的食鹽水浸泡10～12分鐘后再下池。
放養(yǎng)密度按每平方米2～3尾投放，即每畝1500～2000尾左右。
餌料的投喂種類：一是鮮動物餌料，如小雜魚、小鯽魚、麥穗魚、餐條、魚旁魚皮、白烏魚最愛吃魚魚旁魚皮魚，可在池中適當投放一些河蚌，讓其自然繁殖魚旁魚皮魚，以供其需要；二是鮮魚肉糜與粉狀配合餌料，拌鰻魚飼料投喂。
投喂方法采用四定“定時、定量、定質，定位。投餌量為魚體重的6～10%，隨魚體重增加逐漸下降到6%左右，投喂時可見到集群搶食，有的會跳出水面的熱鬧場面。
在整個飼養(yǎng)階段，要堅持巡塘，一是看防逃措施是否得當，二是觀察魚的活動是否正常，三是看水質的變化情況。尤其是高溫季節(jié)，水質的變化頻繁，易發(fā)黑發(fā)臭，這時應勤交換池水，做到三天一小換，換去三分之一的池水，10～15天一大換，換去三分之二的池水，保持水質清新，冬季和高溫季節(jié)水位相對升高，使之保持水溫相對穩(wěn)定。
在保證了白烏魚的一定養(yǎng)殖條件下，放養(yǎng)16～20厘米的魚種，經(jīng)過5個月生長，成活率80%以上，畝產可達500kg以上。
白烏魚在7～10月份是主要生長期，尤其是9月份為最佳，7～9月份平均水溫在21.4～30.8℃的范圍，在這個階段應抓住時機，加強培育，使之發(fā)揮出最佳生長效果。
5飼料
白烏魚是兇猛肉食性魚類，必須經(jīng)過食性轉化這一馴養(yǎng)環(huán)節(jié)才能達到利用配合餌料養(yǎng)殖成魚的目的，我國目前在用超微粒飼料進行轉食比較困難，即開口餌料尚未解決。我們在苗種規(guī)格達13厘米左右開始用粉狀、小顆粒飼料轉食，在18～20天內轉食配合餌料，94～96年分別進行配方篩選試驗，在面積25平方米，放養(yǎng)密度為30尾/平方米的試養(yǎng)池內，經(jīng)過22天飼養(yǎng)，有70%的魚種能較好攝食配合餌料，投餌后一小時開始檢查，受試魚的充塞度為3～4級。由于自然條件下，白烏魚有偏食野雜魚的習性，根據(jù)這些，只有在選擇誘食劑的顏色、氣味、口味上下功夫，改良餌料配方，使在15～20天后受試魚91.8%能攝食配合飼料。
成魚養(yǎng)殖的基礎飼料由魚粉、豆餅、小麥、玉米構成，加礦物質、特需添加劑。飼料系數(shù)2.5～2.8，營養(yǎng)成分；粗蛋白42.3～44.3；粗脂肪5.65～6.51。粗纖維1.23～2.83；灰分11.3～12.4，水分8.01～9.91。
6 白烏魚的疾病防治
貫徹以防為主，防治結合，防重于治，及早治病的原則。
增強魚體抗病能力，選擇體質健壯，規(guī)格整齊的魚種，合理密養(yǎng)，適時分養(yǎng)，加強管理，做到四定。調節(jié)飼料營養(yǎng)成分。捕撈、運輸、操作要謹慎，防止魚體受傷，投喂藥餌加以預防。
消除病原，徹底清塘，苗種池提前消毒，苗種入池前消毒，水體進行定期消毒，投喂活餌，如蚯蚓、雜魚時用食鹽水消毒處理后進行投喂。
改善環(huán)境、定期換水、種青、增氧。
白烏魚常見�。�
6.1 小瓜蟲病
病原是多子小瓜蟲，寄生后魚苗活動緩慢，危害很大，用2ppm亞甲基藍全池潑灑，浸泡，進行預防。治療用0.1～0.2ppm硝酸亞汞浸泡，或全池潑灑；用孔雀石綠按0.2ppm全池潑灑，連續(xù)三天，有良好效果。
6.2 車輪蟲病
病原體：有多種車輪蟲都會致病，寄生在魚的體表，鰓絲，破壞肌能，組織，影響呼吸導致死亡。
防治方法：用生石灰清塘，保持水質清新，按0.7ppm硫酸銅和硫酸亞鐵(5：2)進行全池潑灑。
6.3 水霉病
病原體是一種水霉菌。
發(fā)病時體表生絨毛團處肌肉僵硬，魚活動緩慢，靠池邊水面漂浮不下沉，逐漸死亡。
防治方法：操作時盡量避免弄傷魚體，尤其是低溫時節(jié)。用福爾馬林20～30ppm或高錳酸鉀30～50ppm全池潑灑，還可用3～5%的食鹽水浸泡5～10分鐘。
6.4 出血性敗血病
在成魚階段常見，病魚的鰭基和下頜發(fā)紅，眼球突出，鱗片松動，肌肉腫脹，這種病還沒有效果明顯的治療方法。只有以防為主，徹底清塘，用福爾馬林30～50ppm全池潑灑后，再注入新水，盡量避免污水源。
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