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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
順德是國(guó)內(nèi)名列前茅的淡水養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，改革開(kāi)放以來(lái)，順德城市化進(jìn)程加速，養(yǎng)殖傳統(tǒng)品種優(yōu)勢(shì)逐漸削弱，引入了甲魚(yú)等名優(yōu)水產(chǎn)品種，部分替換原有的四大家魚(yú)養(yǎng)殖。經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，依靠順德人民的勤勞智慧，甲魚(yú)已經(jīng)成為了順德淡水養(yǎng)殖業(yè)的新支柱，可以說(shuō)順德的甲魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，是上個(gè)世紀(jì)90年代順德發(fā)展三高農(nóng)業(yè)以來(lái)的一個(gè)光輝成就之一。甲魚(yú)作為一個(gè)引進(jìn)品種，與順德當(dāng)?shù)爻墒斓乃a(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，開(kāi)出了絢麗的花朵。
經(jīng)過(guò)近二十年的生產(chǎn)實(shí)踐，在地方政府大力支持和業(yè)內(nèi)各界同仁的共同努力下，順德人探索出了一條具有順德特色的甲魚(yú)經(jīng)營(yíng)模式。主要體現(xiàn)在以下三方面：
第一，“保溫＋外塘”養(yǎng)殖模式
我們知道，在我國(guó)一些甲魚(yú)養(yǎng)殖省份，如北方和江浙一帶，過(guò)去甲魚(yú)越冬依靠冬眠，后來(lái)有人開(kāi)發(fā)出了水泥池工廠化鍋爐加溫的溫室養(yǎng)殖技術(shù)，讓甲魚(yú)全年快速生長(zhǎng)。但順德地區(qū)氣候溫暖、水源充足、土壤肥沃，順德具有發(fā)展甲魚(yú)外塘養(yǎng)殖的得天獨(dú)厚的條件，甲魚(yú)在土塘里就可以自然越冬。于是，順德人開(kāi)始采取土塘養(yǎng)殖甲魚(yú)，使養(yǎng)成的商品甲魚(yú)更接近野生品質(zhì)，在市場(chǎng)上占據(jù)一定優(yōu)勢(shì)。
在生產(chǎn)中，順德人發(fā)現(xiàn)，雖然甲魚(yú)冬季可以自然越冬，但在水溫低時(shí)甲魚(yú)不攝食或是只少量攝食，生長(zhǎng)相對(duì)緩慢。經(jīng)過(guò)不斷總結(jié)，發(fā)現(xiàn)在冬季搭建越冬溫棚，讓甲魚(yú)在溫棚中過(guò)冬，能縮短甲魚(yú)養(yǎng)殖周期，大大增加了養(yǎng)殖收益。因此，“保溫＋外塘”的養(yǎng)殖模式逐漸被廣大養(yǎng)殖戶采用并成為順德甲魚(yú)養(yǎng)殖的一大特色。歷史發(fā)展證明，“保溫＋外塘”養(yǎng)殖甲魚(yú)不單在順德取得了較好發(fā)展，還向珠海、揭陽(yáng)、惠州、中山等周邊地區(qū)擴(kuò)散，獲得了市場(chǎng)認(rèn)可，符合甲魚(yú)在廣東的養(yǎng)殖實(shí)際。
另外，在外塘養(yǎng)殖甲魚(yú)時(shí)，開(kāi)增氧機(jī)也是順德甲魚(yú)養(yǎng)殖的特色之一。通過(guò)開(kāi)啟增氧機(jī)，能保證水體溶氧充足，并起到調(diào)節(jié)水質(zhì)等作用，特別是在冬季溫棚越冬時(shí)，棚內(nèi)空氣不流暢，水中氨氮等有害物質(zhì)易超標(biāo)，開(kāi)啟增氧機(jī)能起到曝氣、攪動(dòng)水體、揮發(fā)有害物質(zhì)等作用。
第二，自配飼料養(yǎng)甲魚(yú)
甲魚(yú)養(yǎng)殖中成本主要有飼料、種苗、藥品、塘租、人工、電費(fèi)、設(shè)施折舊等組成。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，無(wú)論是臺(tái)灣鱉還是中華鱉，飼料在甲魚(yú)養(yǎng)殖成本中所占的比例最大，約占52％~60%，有時(shí)甚至更高。因此，在養(yǎng)殖過(guò)程中，如何降低飼料成本是獲得更多養(yǎng)殖收益的關(guān)鍵。隨著順德甲魚(yú)養(yǎng)殖的發(fā)展，飼料技術(shù)也取得了實(shí)質(zhì)性的突破，由最初的借鑒鰻魚(yú)飼料，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，逐步摸索出適合甲魚(yú)生理特征的專(zhuān)用甲魚(yú)飼料。飼料類(lèi)型已細(xì)分到稚甲飼料、幼甲飼料和成甲飼料等。而在各飼料廠推出品牌料的同時(shí)，順德區(qū)的養(yǎng)殖戶還根據(jù)自己的需求，與飼料廠合作，參與到飼料配方的制定過(guò)程中，進(jìn)行自配飼料，順德人稱(chēng)之為“點(diǎn)菜”（意思是養(yǎng)殖戶向飼料廠提出自己的要求，飼料廠再進(jìn)行加工，猶如在餐館中點(diǎn)菜一樣）。這在一定程度上增加了飼料制作的靈活性，也更加具有針對(duì)性。養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自己的養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖目標(biāo)自定配方�？稍诓煌竟�(jié)根據(jù)甲魚(yú)攝食和生長(zhǎng)情況變換不同的飼料配方，如在高溫季節(jié)降低甲魚(yú)飼料中魚(yú)粉比例，而在年底增加魚(yú)粉比例等，力求通過(guò)不斷調(diào)整配方，滿足甲魚(yú)生長(zhǎng)需求，從而降低餌料系數(shù)，提高生長(zhǎng)速度。據(jù)調(diào)查，目前順德地區(qū)的甲魚(yú)飼料系數(shù)一般在1.5～1.9之間，比溫室甲魚(yú)飼料系數(shù)低。
可見(jiàn)，在甲魚(yú)養(yǎng)殖成本中，自配飼料使順德的養(yǎng)殖戶能根據(jù)自己的想法進(jìn)行養(yǎng)殖，降低了餌料系數(shù)，節(jié)約了養(yǎng)殖成本，提高了收益。并且由于飼料技術(shù)的進(jìn)步，甲魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中疾病減少、產(chǎn)品的風(fēng)味接近野生，使生產(chǎn)綠色環(huán)保產(chǎn)品成為現(xiàn)實(shí)。[pagebreak]
第三，國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)甲魚(yú)的主要供貨基地
經(jīng)歷了多年發(fā)展，甲魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)生了層次分化。從天價(jià)野生甲魚(yú)，到人工養(yǎng)殖甲魚(yú)，到甲魚(yú)跌成白菜價(jià)，再到如今的溫室甲魚(yú)、仿生態(tài)甲魚(yú)、生態(tài)甲魚(yú)、多年生態(tài)養(yǎng)殖甲魚(yú)，甲魚(yú)生產(chǎn)者提供給市場(chǎng)的商品層次更為豐富了，目前消費(fèi)者也會(huì)根據(jù)自己的收入水平選擇合適價(jià)格的商品魚(yú)。順德養(yǎng)殖的甲魚(yú)，正是在這樣的消費(fèi)市場(chǎng)變化當(dāng)中，因?yàn)樽陨愍?dú)特的養(yǎng)殖特色，獲得了更新的市場(chǎng)定位。
每年春節(jié)前后，來(lái)自國(guó)內(nèi)各地甲魚(yú)流通商會(huì)紛紛前來(lái)順德，挑選優(yōu)質(zhì)甲魚(yú)回去供應(yīng)市場(chǎng)，或者挑選公魚(yú)繼續(xù)養(yǎng)殖以供應(yīng)高端消費(fèi)市場(chǎng)。廣東揭陽(yáng)、惠州以及湖南、江西等地區(qū)，不少進(jìn)行仿生態(tài)、生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格甲魚(yú)的從業(yè)者，需要從別的地方進(jìn)貨補(bǔ)充池塘內(nèi)大規(guī)格甲魚(yú)貨源。而順德產(chǎn)的甲魚(yú)生長(zhǎng)速度、肉質(zhì)風(fēng)味、外型等方面都是具有優(yōu)勢(shì)，因此成為他們的進(jìn)貨首選�？梢哉f(shuō)，順德是省內(nèi)外進(jìn)行甲魚(yú)二次養(yǎng)殖的種苗供應(yīng)基地，也是國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)高檔商品甲魚(yú)的主要貨源地。
業(yè)內(nèi)人士都知道，甲魚(yú)市場(chǎng)行情已是連續(xù)兩年低迷，最近還跌破了成本價(jià)，致使不少甲魚(yú)養(yǎng)殖農(nóng)戶苦不堪言。因此，在舉步維艱的當(dāng)前，該如何發(fā)揮好順德的甲魚(yú)優(yōu)勢(shì)，使順德甲魚(yú)盡快走出困境，是業(yè)內(nèi)人士需要面對(duì)的問(wèn)題。有人提出，希望能在順德甲魚(yú)已有的優(yōu)勢(shì)之上，不斷宣傳甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和順德的甲魚(yú)特色，逐漸建立起順德甲魚(yú)品牌，通過(guò)順德甲魚(yú)質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)特色和相關(guān)群體的宣傳來(lái)鑄造順德甲魚(yú)品牌，因?yàn)楫?dāng)今時(shí)代，品牌的價(jià)值和利潤(rùn)才是長(zhǎng)久的。
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