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獼猴桃保鮮法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1．選擇宜貯藏的果實(shí)

選擇硬度不低于每平方厘米10公斤、可溶性固形物不低于6.5%、糖酸比8～10:1、果形大小均勻、肉色較佳的果。

下列果實(shí)不宜冷藏：施氮過多或施肥不當(dāng)?shù)�、采果前大量灌水和降雨果園的、棚架下過于蔭蔽的、病蟲危害、灼傷及葉片黃化樹上的果實(shí)，在采收、分級、包裝、換箱、運(yùn)輸過程中造成機(jī)械損傷的果實(shí)或畸形果。

采收前10天最好能噴回次殺菌劑。

2．采收應(yīng)注意事項(xiàng)

采收時(shí)間應(yīng)避開中午高溫期；采果人員必須經(jīng)過專門訓(xùn)練，指甲剪短，采果時(shí)應(yīng)戴上干凈的線手套等，而還應(yīng)輕拿輕放，避免日曬。

3．裝箱、入庫

將挑選、分級后的獼猴桃逐個(gè)輕輕放入內(nèi)側(cè)和內(nèi)底均襯有干凈報(bào)紙或草紙的貯果箱內(nèi)，每箱重12～13公斤。冷庫在果實(shí)入庫前1周用0.5%的高錳酸鉀或福爾馬林熏蒸消毒，然后打開庫門用排氣扇通風(fēng)3～5天后再把庫溫降至5～7℃。裝箱的果實(shí)必須盡快入庫，時(shí)間間隔最多不得超過24小時(shí)。冷庫內(nèi)的果箱堆放時(shí)應(yīng)注意留通風(fēng)道，其通風(fēng)道走向應(yīng)與空氣流動(dòng)方向一致。

4．換箱加保鮮劑

獼猴桃入庫4～14天，應(yīng)在冷庫內(nèi)換箱并加保鮮劑，選用經(jīng)試驗(yàn)證明保鮮效果良好的保鮮劑。若果實(shí)含水量少、著色好、含糖量高可早換箱加保鮮劑。操作人員戴上手套，然后把獼猴桃輕輕放入內(nèi)襯有厚度為0.02～0.05毫米、寬度75～80厘米的高質(zhì)量透明聚乙烯袋中。每袋裝果約12.5公斤，注意剔除不合格果，最后扎住袋口。扎袋口不要用繩子扎，只需把袋口折后即可。

5．冷庫（中小型）溫度管理

入庫期間庫溫盡量避免波動(dòng)，入庫后要求在48小時(shí)以內(nèi)將庫溫降到0～3℃。入庫后1個(gè)月內(nèi)每天測溫1次，以后每周不少于2次，每次測定有詳細(xì)記錄。冷風(fēng)機(jī)應(yīng)最大限度地使庫內(nèi)空氣溫度分布均勻。獼猴桃代謝中產(chǎn)生的氣體乙烯和揮發(fā)性物質(zhì)，可利用夜間或早晚低溫時(shí)通過進(jìn)排風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)換氣，但要注意防止庫內(nèi)溫度有較大波動(dòng)。每隔半月從庫內(nèi)不同部位抽樣檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)換箱，剔除不宜貯藏的果。

在精細(xì)管理?xiàng)l件下，獼猴桃可貯藏4～6個(gè)月。出庫至銷售前果實(shí)硬度不得低于每平方厘米4～6公斤。

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