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中國鹿產品除藥用食用外的其他用途

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

1觀賞

鹿科動物是典型的觀賞動物。特別是梅花鹿，由于其色彩斑斕的毛被、秀麗美觀的鹿角、機敏快速運動的體態(tài)、富有滋補作用的鹿茸及鹿的溫順性，使其與鶴一樣，歷來受到我國人民的偏愛和重視，成為寓意長壽、吉祥、幸福的文化動物，現在已成為公園、動物園、旅游區(qū)等景點的吸引觀眾的重要角色和“動態(tài)景觀”。一些馴化程度較高的鹿群已成許多影視劇中的“動物演員”。

2狩獵

鹿科動物是傳統的狩獵對象，現在國內一些獵場和圍獵場大都有散養(yǎng)的鹿供狩獵旅游者獵捕娛樂，或把鹿平時圈養(yǎng)，有游客來時臨時散放。

3制革

麂皮和鹿皮是制革的上等優(yōu)良原料，鞣制后異常堅韌、柔軟、可用于制作夾克、皮鞋、手套，還可制作高級拭布，是高級汽油濾器和精密光學儀器的必備物品。

4乳

馴鹿奶是生活在東北大興安嶺的鄂倫春族的重要奶源。據Skinner（1961）測定，馴鹿奶含脂肪高達22.5%、蛋白質為10.3%、乳糖2.4%，而牛奶所含脂肪量為2.8%～4.7%、蛋白質為3、3%～4.1%、乳糖為4.6%～5.6%；Yazan和Knorre（1964）測得駝鹿奶脂肪含量為10.0%、蛋白質為15.0%。高脂肪和高蛋白是鹿乳的特征，有助于仔鹿的快速生長。馴鹿乳脂肪含量特高是與其棲息地為近極地氣候有關，高脂肪有助于仔鹿快速生長和渡過漫長冬季惡劣氣候。繼續(xù)提高鹿的馴化程度，將使鹿奶的開發(fā)利用成為可能。

5美容化妝品

我國古籍中多有鹿產品用于美容化妝品的記載。如“永和公主澡豆方”（《太平圣惠方》）中有鹿角霜、鹿角膠�！按奘舷炛�方”（《外臺秘要》）中有鹿髓�！镑缃峭糠ā保ā妒朝煴静荨罚┯绪缃�、麋骨。“劉仲方”（《對臺秘要》）中有鹿角�！靶〉攸S煎丸”（《圣濟總錄》）中有鹿角膠�，F在市場也不斷有鹿產品為原料的高檔美容化妝品上市，如鹿胎素系列化妝品、康鹿鹿茸養(yǎng)顏寶、鹿脂蛋白乳等，不斷滿足消費者對高檔天然美容化妝品的需求。

6役用

我國鄂倫春族對半馴化的馴鹿作為山林中的運輸工具已有相當長的歷史，1頭馴鹿可載30～40kg物品，日行數十公里，被譽為“山林之舟”。另外還有馴養(yǎng)駝鹿用于“鹿拉爬犁”、“鹿拉車”，成為深受游人歡迎的娛樂項目。

7繪畫原料

膠彩畫是早在我國唐代就很流行的1個畫種，其顏料多為鹿皮膠和彩（礦物性原料）調制，但近現代已不常用。用鹿皮作畫，一直是中國美術藝苑中的一支奇吧。

8釀酒

茅臺酒作為貢品開始向宋朝廷供奉，至元代中期定型之后因戰(zhàn)爭而荒廢，到明清又發(fā)展到鼎盛。真正的“回沙茅臺”是濃香型而非現代的醬香型，制袖、發(fā)酵、蒸餾的溫度也不象現在這樣高，也沒有現在這樣復雜的勾兌技術，但工藝要比現在復雜得多。其工藝特點是在每一個“回沙”流程中加入鹿血、不同品種的中藥材和符咒�！盎厣彻に嚒碑a出的酒成分復雜而口感不純，必須進行儲藏，儲藏期至少3年。到清朝中葉，因“回沙茅臺”工藝復雜產量低，再加上朝廷的大量索取，酒師們?yōu)閼�付差使和避免獲罪，而被迫將“回沙工藝”進行簡化，以此提高產量。于是“回沙流程”加入鹿血和中藥材被取消，代之勾入不同的酒，而后進行儲藏（強建中，2004）。

現在已有酒業(yè)同仁挖掘這一運用鹿血釀酒的工藝，以提高酒的品質，恢復茅臺酒的本來面目。

9瀕危動物中藥材代用品

由于虎的瀕危狀態(tài)，虎骨這一傳統中藥材早已禁用。現有學者進行虎骨代用品的研究，發(fā)現馬鹿骨與虎骨的各種氨基酸綜合相似性最大，為替代虎骨提供了科學依據（戈早川、周彤1999）。

10裝飾工藝品

近年來，制作鹿的整體、鹿頭、鹿角、鹿茸、鹿砍頭茸的剝制（生態(tài)）標本作為工藝品已成為時尚收藏珍品和辦公室、客廳的富有大自然氣息的裝飾品。

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