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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-05-09 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
央視網(wǎng)消息：菜市場(chǎng)到處都是，可這里的市民寧可多走十里路，也要到他的菜市場(chǎng)買(mǎi)菜。尋常的菜市場(chǎng)被他做出新花樣，這讓菜市場(chǎng)經(jīng)常一攤難求。菜市場(chǎng)一片繁榮的背后，他也曾經(jīng)遭到商販強(qiáng)烈抵制。看天津的王樂(lè)然如何見(jiàn)招拆招，幫助成百上千的商販脫貧致富，自己也賺到億萬(wàn)身家。
我們今天的主人公叫王樂(lè)然，您現(xiàn)在看到的這家位于天津市的菜市場(chǎng)，就是他開(kāi)的，年交易額一億多元。這個(gè)菜市場(chǎng)很賺錢(qián)，可這樣的菜市場(chǎng)，王樂(lè)然在天津一共開(kāi)了11家，年交易額達(dá)12億元。尋常的菜市場(chǎng)讓他玩出的新花樣，讓很多消費(fèi)者大呼想不到。如今，面對(duì)電商和新零售的猛烈沖擊，王樂(lè)然在菜市場(chǎng)里又會(huì)耍出啥花樣呢?現(xiàn)在，就讓我們走進(jìn)菜市場(chǎng)看稀奇。
王樂(lè)然：賣饅頭嘍!賣饅頭嘍!
他就是我們今天的主人公王樂(lè)然。他平時(shí)有一個(gè)特別大的愛(ài)好，喜歡花錢(qián)買(mǎi)一些已經(jīng)消失多年的老物件兒。比如，他正在向記者展示的這個(gè)過(guò)去商販賣饅頭用的工具，它的制作工藝可不一般。
王樂(lè)然：用竹子做的，牛皮釘?shù)�。過(guò)去有個(gè)這個(gè)，就是現(xiàn)在一個(gè)大公司。
這些老物件兒并非文玩古董，但王樂(lè)然買(mǎi)它們時(shí)卻經(jīng)常一擲千金。比如這個(gè)上世紀(jì)二三十年代家家戶戶都會(huì)用到的工具，就是王樂(lè)然花高價(jià)在二手市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的。
王樂(lè)然：它的行話叫炙子，烙餅用的，這東西特別難保存，我買(mǎi)它花了8000塊錢(qián)，。
在王樂(lè)然的眾多收藏里，有些東西人們一看就認(rèn)識(shí)，但有些東西即使仔細(xì)研究也未必知道。比如這個(gè)生鐵鑄成的能轉(zhuǎn)動(dòng)的大圓盤(pán)，您知道是做什么用的嗎?
王樂(lè)然：這是切山芋片用的，過(guò)去農(nóng)村紅薯就是糧食，切了片曬干，做紅薯干。
一般人眼中不值錢(qián)的老物件兒，王樂(lè)然卻先后投入上千萬(wàn)元買(mǎi)了一千多件，甚至還專門(mén)給它們建了一座博物館。
這就是王樂(lè)然存放老物件的博物館�？闯鰜�(lái)了嗎?它就建在一個(gè)菜市場(chǎng)的二樓。王樂(lè)然把上千萬(wàn)元的老物件兒擺在一個(gè)菜市場(chǎng)里，他這是要干啥呢?
這家菜市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)面積有6000平方米，年交易額超過(guò)一億元，生意十分火爆，很多商戶僅靠一個(gè)十來(lái)平方米的攤位，就能年收入三四十萬(wàn)元。
商戶：生意好，沒(méi)有攤位
商戶：肯定賺錢(qián)了，不然誰(shuí)干這個(gè)啊
從早八點(diǎn)到晚八點(diǎn)，來(lái)菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的市民絡(luò)繹不絕。很多人寧可多走10里路，也要每天到這里來(lái)買(mǎi)菜。
顧客：這個(gè)市場(chǎng)特別好，我坐七八站過(guò)來(lái)的
顧客：我是開(kāi)車過(guò)來(lái)的
在天津市，王樂(lè)然一共經(jīng)營(yíng)著11家這樣的菜市場(chǎng)，年總交易額達(dá)12億元。
在很多人眼里，菜市場(chǎng)司空見(jiàn)慣，是個(gè)成天跟小商小販打交道的行業(yè)。但就是在這么個(gè)接地氣的行業(yè)里，王樂(lè)然不僅自己賺到了億萬(wàn)身家，而且還幫助一千多位商販脫貧致富。
那么，王樂(lè)然到底用了什么特殊手段呢?
2018年1月31日上午9點(diǎn)，南開(kāi)區(qū)美麗菜市場(chǎng)林苑店
還有15天就是春節(jié)了，這也是菜市場(chǎng)一年當(dāng)中最重要的一段時(shí)間。可眼下，王樂(lè)然卻一直被一個(gè)煩惱困擾著，他想在春節(jié)之前把這個(gè)煩惱解決掉。
王樂(lè)然：排好隊(duì)，排好隊(duì)。別光是來(lái)領(lǐng)雞蛋，也到這來(lái)買(mǎi)點(diǎn)菜。
菜市場(chǎng)免費(fèi)發(fā)雞蛋，王樂(lè)然一般是不參與這種活動(dòng)的，但這個(gè)剛開(kāi)業(yè)不到一年的菜市場(chǎng)是目前他最大的一塊心病，王樂(lè)然堅(jiān)持要親自上陣。然而就在活動(dòng)過(guò)程中，令人尷尬的一幕出現(xiàn)了。
免費(fèi)發(fā)雞蛋也沒(méi)帶來(lái)多少人氣，跟其它開(kāi)業(yè)多年比較成熟的菜市場(chǎng)比起來(lái)，這里明顯差了很多。那么問(wèn)題出在了哪里呢?
王樂(lè)然菜市場(chǎng)門(mén)外十幾米就是一個(gè)馬路市場(chǎng)，既有臨街經(jīng)營(yíng)戶，也有流動(dòng)攤販，蔬菜水果、肉類水產(chǎn)、副食調(diào)料一應(yīng)俱全。跟菜市場(chǎng)相比，這里的生意特別好，這讓王樂(lè)然很無(wú)奈。
王樂(lè)然：我們建這個(gè)菜市場(chǎng)的目的就是退路進(jìn)廳，把馬路的商販吸引到市場(chǎng)里面來(lái)，但是有一些商販，就跟我們打游擊戰(zhàn)似的，也在樓群里馬路邊上賣
菜市場(chǎng)環(huán)境舒適，又符合政府“退路進(jìn)廳”的要求，可商販們不僅不進(jìn)來(lái)，還想著法兒的跟菜市場(chǎng)爭(zhēng)搶顧客，這讓菜市場(chǎng)里面的商戶一肚子怨氣。
商戶：生意影響大，百分之六十。
王樂(lè)然：街邊的小商小販也給我們出很多幺蛾子，一早一晚就在我們門(mén)口擺攤賣，菜葉子垃圾扔在我們菜市場(chǎng)門(mén)口，后面的活還得我們給收拾。
2018年1月31日中午12：00，馬路市場(chǎng)
發(fā)雞蛋活動(dòng)結(jié)束了，王樂(lè)然心里更著急了。如果春節(jié)前還不能把外面的商販吸引到菜市場(chǎng)里面來(lái)，那么春節(jié)后天氣一暖和，菜市場(chǎng)的生意會(huì)更加困難。趁著中午買(mǎi)菜的人少，商販們都不太忙，王樂(lè)然和公司的副總劉會(huì)臣決定做做商販的工作。
商戶：這個(gè)攤不是我的，老板沒(méi)在
商戶：我不進(jìn)去，進(jìn)去干嘛?你要是沒(méi)租金我就進(jìn)去。
因?yàn)榻?jīng)常見(jiàn)面，王樂(lè)然和劉會(huì)臣跟商販們都很熟悉，見(jiàn)面還能聊上幾句。然而倆人忙活了一中午，嗓子都說(shuō)啞了，也沒(méi)有一個(gè)商販同意進(jìn)菜市場(chǎng)。
劉總：要進(jìn)來(lái)他們?cè)邕M(jìn)來(lái)了，他們普遍有個(gè)顧慮，擔(dān)心進(jìn)來(lái)之后外面還是這么多攤販怎么辦?
2018年1月31日下午3：00，王樂(lè)然的公司會(huì)議室
從馬路市場(chǎng)回到公司后，王樂(lè)然馬上召集經(jīng)理們研究解決方案。最終，王樂(lè)然決定把原來(lái)每月4000元的攤位租金減為每月2500元。雖然公司利潤(rùn)少了一些，但能把商販吸引進(jìn)來(lái)，已經(jīng)是成功的第一步。
王樂(lè)然：干市場(chǎng)有個(gè)行話叫放水養(yǎng)魚(yú)。先免租金或者減半讓租戶們進(jìn)來(lái)，等市場(chǎng)干好了，再根據(jù)市場(chǎng)的投入等適當(dāng)調(diào)整。
王樂(lè)然一共有11家菜市場(chǎng)，減免租金始終是保證菜市場(chǎng)高出租率的一個(gè)法寶。但是王樂(lè)然心里也很明白，低租金并不能保證菜市場(chǎng)從此就高枕無(wú)憂，如果商販們?cè)诓耸袌?chǎng)里比在馬路上賺錢(qián)少了，他們隨時(shí)都會(huì)再搬出去。
那么，如何才能讓商販們賺到更多的錢(qián)呢?王樂(lè)然在20年的工作中總結(jié)出了一套獨(dú)門(mén)秘籍，不僅讓絕大多數(shù)商販留在了菜市場(chǎng)里，更讓他的菜市場(chǎng)在當(dāng)?shù)鬲?dú)樹(shù)一幟，越開(kāi)越多。
字幕：三水道菜市場(chǎng)
這是王樂(lè)然開(kāi)辦的第一家菜市場(chǎng)。別看現(xiàn)在整個(gè)市場(chǎng)里人流攢動(dòng)，但是1999年剛開(kāi)業(yè)時(shí)，這里只有一小部分?jǐn)偽簧饧t火，大部分?jǐn)偽欢己芾淝�，原因是這個(gè)菜市場(chǎng)當(dāng)時(shí)存在一個(gè)嚴(yán)重弊端。
王樂(lè)然：那時(shí)候的形式太簡(jiǎn)單了，這種柜臺(tái)模式，都是一長(zhǎng)條的，都是通的，當(dāng)時(shí)我就發(fā)現(xiàn)客流走進(jìn)來(lái)之后，他看到對(duì)過(guò)的菜好，他過(guò)去得繞老遠(yuǎn)。
這是王樂(lè)然尚未改造完成的一個(gè)菜市場(chǎng)，您能看出其中存在的問(wèn)題嗎?
一排排長(zhǎng)條形攤位，讓顧客更喜歡去入口或拐角位置的攤位買(mǎi)東西;而中間的商戶因?yàn)楸黄渌鼣偽蛔钃�，接觸顧客的機(jī)會(huì)減少，生意就很冷清。時(shí)間一長(zhǎng)，中間位置的商戶賺不到錢(qián)，就干脆退租又回到了馬路上。
王樂(lè)然：把角處這就是我們說(shuō)的好地點(diǎn)，打頭的地方他的生意也就非常好。外邊的攤位三千，里面也就三百，差十倍。
其實(shí)，同一個(gè)市場(chǎng)里生意冷熱不均的現(xiàn)象在菜市場(chǎng)行業(yè)都很普遍，是一個(gè)很多人都知道卻極少有人能解決的問(wèn)題，王樂(lè)然最初也很苦惱。然而在2005年，王樂(lè)然卻在一次出國(guó)旅行時(shí)偶然找到了解決問(wèn)題的靈感。
王樂(lè)然：當(dāng)時(shí)我在美國(guó)旅游的時(shí)候，在一個(gè)酒店里面，他們的主辦單位，他們的布局特別合理。
酒店和菜市場(chǎng)完全不沾邊，王樂(lè)然為什么會(huì)在酒店里找到解決辦法呢?
從美國(guó)回來(lái)后，王樂(lè)然立即召集員工，打算比照著美國(guó)那家酒店的模式對(duì)他的菜市場(chǎng)進(jìn)行改造，這立刻在公司里引起了爭(zhēng)議。
員工：比照高端的商場(chǎng)，租金能收回來(lái)嗎。
員工：畢竟是個(gè)買(mǎi)菜的，你搞那么漂亮有什么用。
那么，王樂(lè)然到底要把菜市場(chǎng)改造成什么樣呢?
這就是經(jīng)過(guò)改造的菜市場(chǎng)的樣子。王樂(lè)然把原來(lái)的長(zhǎng)條形攤位，切成了一個(gè)一個(gè)的方塊，讓每個(gè)柜臺(tái)都形成了一個(gè)一個(gè)獨(dú)立的小島。這種島臺(tái)設(shè)計(jì)打破了原來(lái)菜市場(chǎng)里不同攤位的好壞之分，顧客可以在柜臺(tái)四周來(lái)回穿梭，菜市場(chǎng)里的攤位再也沒(méi)有了好壞優(yōu)劣之分
王樂(lè)然：出現(xiàn)了四個(gè)角，租金就平均了，原來(lái)三千的變兩千了，原來(lái)三百的也變兩千了。
這次的成功經(jīng)歷，也讓王樂(lè)然逐漸養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣，沒(méi)事就去各種地方尋找改造菜市場(chǎng)的靈感，這其中也包括馬路市場(chǎng)。王樂(lè)然發(fā)現(xiàn)，市民們有騎著自行車在馬路邊買(mǎi)菜的習(xí)慣，王樂(lè)然眼前一亮，又一個(gè)想法出現(xiàn)了。
王樂(lè)然：這個(gè)角抹去，方便人們推著自行車走路和轉(zhuǎn)身。
馬路市場(chǎng)的優(yōu)點(diǎn)被王樂(lè)然移植到了菜市場(chǎng)里面，市民享受到和馬路市場(chǎng)一樣的便利。同時(shí)，馬路市場(chǎng)上一個(gè)經(jīng)常被人詬病的缺點(diǎn)，卻被王樂(lè)然堅(jiān)決抵制。
2018年1月31日下午5：30，中山路菜市場(chǎng)
每天下午的五點(diǎn)到七點(diǎn)，是菜市場(chǎng)最繁忙的時(shí)間。就在記者采訪時(shí)，一位大姐突然發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。
市民：土豆分量少了
原來(lái)，這位大姐剛剛在一個(gè)攤位上買(mǎi)了土豆，但是她感覺(jué)分量不夠，就到菜市場(chǎng)的公平秤稱了一下。管理員馬上帶她找到了商戶。
市民：你的土豆不夠分量啊
商戶：得了得了，我給你
這位商戶沒(méi)有太多解釋，給了大姐幾個(gè)土豆，大姐心滿意足的走了。管理員隨后又檢查了商戶的電子秤。
管理員：秤沒(méi)問(wèn)題
商戶：她對(duì)價(jià)格理解錯(cuò)了，秤肯定沒(méi)問(wèn)題。
王樂(lè)然對(duì)菜市場(chǎng)人性化的設(shè)計(jì)和嚴(yán)格的管理，最終獲得了回報(bào)，他的菜市場(chǎng)逐漸成為當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)行業(yè)的一個(gè)標(biāo)桿。
顧客：喜歡到這里來(lái)買(mǎi)東西
商戶：這里的生意好
在王樂(lè)然的菜市場(chǎng)里，很多商戶靠賣菜一年能收入四五十萬(wàn)元。消息傳開(kāi)后，很多原來(lái)不想進(jìn)菜市場(chǎng)的商販，也想方設(shè)法要找王樂(lè)然租商鋪，有些菜市場(chǎng)攤位一位難求。
這時(shí)很多員工向王樂(lè)然提議，既然攤位這么緊張，那能不能提高一些租金，或者干脆搞一個(gè)競(jìng)價(jià)拍賣，誰(shuí)出的錢(qián)多就把攤位租給誰(shuí)。
員工：拍賣很合理
然而，這個(gè)建議卻被王樂(lè)然一口拒絕了。他不僅不搞競(jìng)價(jià)拍賣，而且定下規(guī)矩：攤位租金絕不輕易上漲!
王樂(lè)然：我們和商戶是一個(gè)利益共同體，他們掙錢(qián)了我才能掙錢(qián)。
其實(shí)，王樂(lè)然不輕易漲租金并非他不想賺錢(qián)，而是考慮到菜市場(chǎng)行業(yè)門(mén)檻低，商販們大多來(lái)自農(nóng)村，掙的都是辛苦錢(qián)，只有保證他們的收入長(zhǎng)期穩(wěn)定，菜市場(chǎng)才能有長(zhǎng)期發(fā)展的機(jī)會(huì)。
王樂(lè)然：我們得是親戚關(guān)系，不能是你死我活的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系
近些年，隨著網(wǎng)絡(luò)電商的發(fā)展，傳統(tǒng)零售業(yè)受到了巨大沖擊，菜市場(chǎng)也不例外。
然而在2016年，王樂(lè)然投入上百萬(wàn)元引進(jìn)了一套設(shè)備，不僅讓菜市場(chǎng)擴(kuò)大了消費(fèi)人群，也讓不少商戶銷量大增。
商販：銷售額漲了，占百分之五十的銷售額
這就是王樂(lè)然投資百萬(wàn)引進(jìn)的設(shè)備。您可別以為它們只是一些普通的鐵皮柜，它們真正的名字叫：云柜。
所謂云柜，其實(shí)就是很多個(gè)能連接電商平臺(tái)的小冰箱。王樂(lè)然跟國(guó)內(nèi)知名的電商平臺(tái)合作，把菜市場(chǎng)所有商戶整體放到了網(wǎng)上。消費(fèi)者在網(wǎng)上下單之后，云柜系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成一個(gè)訂單號(hào)碼發(fā)送給商戶，商戶根據(jù)訂單號(hào)碼來(lái)配貨。之后，菜市場(chǎng)的工作人員會(huì)幫忙把這些貨物放到云柜里，快遞員再根據(jù)云柜發(fā)送的訂單號(hào)碼來(lái)取貨、送貨。
如今，王樂(lè)然的11個(gè)菜市場(chǎng)已經(jīng)全部安裝云柜系統(tǒng)，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)也搭上了網(wǎng)絡(luò)的時(shí)代快車。
從一開(kāi)始與街頭商販斗智斗勇，到后來(lái)想方設(shè)法幫助商販多賺錢(qián)，再到如今與商販們形成互幫互助的“親戚”關(guān)系，王樂(lè)然不僅自己收獲了億萬(wàn)財(cái)富，也幫助成百上千的商販在這個(gè)城市扎了根，發(fā)了芽。
菜市場(chǎng)是一個(gè)就在百姓身邊的行業(yè)，但王樂(lè)然卻把菜市場(chǎng)做出了新花樣，成為當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)標(biāo)桿，其中的原因其實(shí)并不復(fù)雜。王樂(lè)然首先為商販們著想，商販們賺錢(qián)了菜市場(chǎng)才能賺錢(qián);其次是為顧客著想，顧客怎么買(mǎi)菜方便就怎么改造菜市場(chǎng)。王樂(lè)然這種為別人著想的經(jīng)商態(tài)度，最終讓他賺到了億萬(wàn)財(cái)富，也幫助越來(lái)越多的人脫貧致富。
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